老腊肉烧莴笋

老腊肉烧莴笋是一道经典的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

新鲜莴笋 1-2根

腊肉 150克

大蒜

干辣椒

生抽

料酒

白糖

食盐

步骤：

1. 莴笋削皮，切成薄片；腊肉切薄片；大蒜剁成蒜末备用。

2. 锅中加水，下入莴笋片焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中放少许油，烧热后放入腊肉片，小火煎炒至肥肉部分透明且微微卷曲。

4. 加入蒜末和干辣椒爆香，倒入焯好水的莴笋片，快速翻炒均匀。

5. 调入生抽、料酒和白糖提鲜，继续翻炒至莴笋熟透但依然清脆。

6. 出锅装盘。

做法二

食材：

腊肉（蒸熟后切好）

莴笋干

葱、蒜、小米辣

盐、生抽、鸡精

蒜苗

步骤：