虾的家常做法洋葱

香辣虾

食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

大虾开背挑纱线，去头，料酒和姜腌制片刻。

起油锅，先炸虾头，然后用虾油炒，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

放姜片炸干后放糖，搅化后放郫县豆瓣炒出红油，加生抽。

大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入香醋提香。

红酒洋葱烩虾

食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

虾洗净去壳去虾线，控干水分。

洋葱对半切开，切成细丝。

黄油块下锅，中火融化后放入虾，煎至两面变色，盛出备用。

锅中再放黄油，大火融化后下洋葱丝，翻炒至变蔫。

放入煎好的虾，倒入红酒，加盐调味，翻炒至汤汁收干。

油焖虾

食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

虾去虾线，沿虾背剪开，挑出。

锅中倒入多量植物油，烧至8成热，煎虾至变色。

取出虾，留底油，放入蒜末和番茄酱，翻炒出香味。

倒入煎好的虾，加料酒、生抽、白糖，加盖煮3分钟，放葱花和自制虾油出锅。

茄汁大虾

食材：大虾、番茄酱、糖、醋、生抽、料酒、盐、姜蒜末、洋葱、红椒、食用油、水淀粉

做法：

大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，沥干水分。

调制酱汁：番茄酱、糖、醋、生抽、料酒搅拌均匀。

热锅凉油，炒香姜蒜末和洋葱丁（可选红椒丁），加入煎好的虾。

倒入酱汁，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，最后撒葱花增香。

洋葱炒虾

食材：虾、洋葱、生姜、蒜子、香葱、白酒、油、盐、酱油

做法：

虾剪须洗净，洋葱切块，生姜切片，蒜子拍扁，香葱切段。

热锅下油，炒洋葱至七八成熟后盛起。

锅里再倒油，加蒜子和生姜炒香，放入虾，淋上米酒爆炒。

变色后加入洋葱，继续炒约一分钟，最后调味，加入葱段。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。