高筋面粉能蒸包子不

高筋面粉 能做包子，但不建议使用。以下是使用高筋面粉制作包子时的一些注意事项：

筋度较高：

高筋面粉的筋度较高，不容易揉开，蒸出来的包子容易回缩，制作难度较大。

口感较韧：

高筋面粉制作出来的包子口感较韧，不如中筋面粉制作的包子蓬松柔软。

操作要求高：

由于高筋面粉的筋力较高，需要充分揉捏以激发面筋的黏性和弹性，对操作的要求较高。

尽管高筋面粉可以用于制作包子，但由于其筋度较高和操作难度较大，一般建议使用中筋面粉来制作包子，以获得更好的口感和操作便利性。如果确实需要使用高筋面粉，建议在揉面、发酵和馅料选择等方面多加注意，以确保制作出口感和口感都好的包子。