立冬包子发多少酵母

立冬时节，由于气温较低，为了使包子能够顺利发酵，可以适当增加酵母的用量。以下是一些具体的建议：

一般比例

1斤面粉放5克酵母。

100克面粉放1克酵母。

冬季增加量

冬天天气冷，可以适当增加酵母的用量，一般增加1-2克酵母。

例如，500克面粉可以放5-6克酵母。

环境温度的影响

在温度较低的环境下，发酵速度会减慢，因此需要增加酵母用量或保持发酵环境温度在30度左右。

可以将面团放在温暖的地方，如热炕头或电热毯上，或者用温水发酵。

其他注意事项

酵母一定要用温水化开活化酵母菌。

发酵过程中要保持面团的湿度，避免表皮干燥。

综合以上建议，立冬时节制作包子时，可以采用以下比例：

1斤面粉放5-6克酵母，并保持发酵环境温度在30度左右，或者放在温暖的地方以促进发酵。