羊尾油清蒸

羊尾油清蒸的做法如下：

准备材料

羊尾500克

香菜10克

调料：味精2克、盐3克、花椒2克、八角2克、大葱4克、姜3克、大蒜（白皮）3克。

处理羊尾

将羊尾洗净，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟后，将羊尾切成10厘米长、3厘米宽的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形。

剩余的羊尾肉和调料一起放入另一个碗中，添满汤，然后上屉蒸20到30分钟。

制作调料汤

蒸好后，取出花椒、大料、葱、姜、蒜，将汤控入勺中。

将熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开后撇去沫，放味精整形。

最后，将汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。

食用

将制作好的羊尾油清蒸菜肴盛入盘中，趁热食用。

这种做法能够充分保留羊尾油的香味和营养成分，同时通过蒸制的方式使菜肴更加鲜美和滋补。