电饭锅做蛋糕面糊比例

用电饭锅做蛋糕的比例如下：

鸡蛋：

6个

低筋面粉：

100克

白糖：

60克（可根据口味调整）

玉米油（或其他无味植物油）：

60克

牛奶：

80毫升

柠檬汁：

几滴（去腥增香）

盐：

少许

制作步骤：

蛋黄蛋白分离：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个干净无水的碗中，确保蛋白中不含任何杂质。

蛋黄糊制作：

在蛋黄中加入玉米油、牛奶和60克白糖，搅拌均匀至颜色变浅。

筛入低筋面粉和盐：

用Z字形手法轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。

蛋白打发：

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先低速打散，再转高速打发至出现大泡时，加入剩余白糖的一半，继续打发至泡沫细腻时加入另一半白糖，直至提起打蛋器能形成直立的小尖角（硬性发泡）。

混合面糊：

将打好的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

倒入电饭锅：

在电饭锅内胆中刷上一层薄油，将面糊倒入锅中，上下震荡几下，震出面糊中多余的大气泡。

烘烤：

按下电饭锅的煮饭键或蛋糕键，等待跳至保温档后，继续焖20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整糖的用量。

使用无水无油的容器进行打蛋操作，以确保蛋糕的口感。

在倒入面糊前，确保电饭锅内胆干净无油，以防止蛋糕粘锅。

希望这个比例和步骤能帮助你成功制作出美味的电饭锅蛋糕!