芋头和香芋

芋头和香芋实际上是 同一种植物的不同品种或称呼。它们都属于天南星科芋属，芋头为芋艿，而香芋是芋头中的一个品种。香芋又称荔浦芋头，原产于广西荔浦县，其肉质细腻，口感柔软，有甘甜的香味，因此得名香芋。

尽管它们都属于芋科，但香芋与芋头的区别主要在于外观、口感和用途上：

外观：

香芋的个头较小，呈椭圆形或长圆柱形，表皮黄褐色，带有咖啡色斑纹；而芋头的个头较大，呈圆锥形或椭圆形，表皮有棕色或紫色的斑点。

口感：

香芋的口感偏软，更香糯；而芋头的口感偏硬，略带甜味。

用途：

香芋因其独特的香气和口感，常用于蒸煮食用，如香芋蒸排骨；而芋头则适合红烧或其他烹饪方式。

因此，尽管芋头和香芋都属于芋科，但它们在品种、形态和口感上有所区别，不能完全等同对待。根据个人口味和烹饪需求，可以选择适合的芋头或香芋进行食用。