水煮菠菜木耳

水煮菠菜木耳是一道简单又美味的凉菜，以下是详细的做法：

所需食材

木耳

菠菜

蒜

干辣椒

芝麻

生抽

陈醋

盐

白糖

香油

食用油

做法步骤

准备食材

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

菠菜洗净，切段。

蒜切末，干辣椒剪成小段，芝麻炒香备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油，放入木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

接着放入菠菜焯水30秒，迅速捞出过凉水，挤干水分。

调制酱汁

在碗中加入蒜末、干辣椒段、白芝麻和热油（烧热后浇在蒜末和干辣椒上，激发出香味）。

加入生抽、陈醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。

拌制

将焯好的菠菜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，翻拌均匀，使每一份食材都充分裹上酱汁。

装盘

将拌好的菠菜木耳装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

焯水时加入少许食用油可以使菠菜更加翠绿，口感更佳。

调味汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些陈醋和白糖。

菠菜焯水可以去除部分草酸，以免影响铁质的吸收。

这样一道色香味俱全的水煮菠菜木耳就完成了，快试试看吧!