适合晚上凉菜

适合晚上吃的凉菜有以下几种：

材料：生花生米200克、米醋100毫升、白糖适量（约2-3汤匙）、盐1/2茶匙、蒜末2瓣（可选）、红辣椒1-2个（切片，可选）、花椒少许（可选）。

特点：口感爽脆，酸甜口味，刺激味蕾，增进食欲，是下酒的绝佳小菜。

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

特点：莲藕片爽脆，搭配酱油、盐、味精等调料，味道鲜美，适合作为晚餐凉菜。

材料：黄瓜1根、盐适量、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精。

特点：黄瓜清脆，搭配盐、蒜沫、麻油等调料，爽口开胃。

材料：木耳（具体材料未提供）。

特点：木耳口感脆嫩，搭配适当的调料，清爽开胃。