腌制鳜鱼的调料配方比例

腌制鳜鱼的调料配方比例如下：

盐和生抽的比例为1:2，能让鱼肉更加入味。

盐150克、花椒25颗，用于腌制臭鳜鱼，鱼腹内塞生姜，鱼身均匀抹上盐和花椒。

盐25克、青花椒20粒，腌制过程中每天翻动一次，用重物压上能让鱼肉更紧致。

盐和花椒，比例为15斤臭鳜鱼配1斤盐，一把花椒。

这些配方比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的腌制效果。