芋头泡鱼的家常做法
芋头泡鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
材料
鱼头：1个
芋头：300克
花椒：适量
干辣椒：适量（捏碎）
豆瓣酱：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
食盐：适量
食用油：适量
清水：适量
步骤
准备食材
鱼头从内部中间剖开，鱼尾及鱼骨切块。
芋头去皮洗净切块。
葱切小段，姜切碎，蒜瓣拍破。
煎鱼
炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出备用。
炒香调料
锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
煮鱼汤
加入适量清水，少许料酒煮开。