胡萝卜黑木耳炒肉包子

胡萝卜黑木耳炒肉包子是一道美味的中式点心，结合了胡萝卜的甜味、黑木耳的脆爽和猪肉的鲜美。下面是制作这道点心的详细步骤和所需材料。

材料

猪肉：500克（三肥七瘦）

胡萝卜：1根

黑木耳：适量

面粉：500克

酵母：5克

水：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

姜汁：适量

花生油：适量

步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至两倍。

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、蚝油、胡椒粉、香油和姜汁，搅拌均匀，腌制10分钟。

胡萝卜洗净，刨成细丝，然后切碎备用。

黑木耳提前泡发，洗净后切碎备用。

将腌制好的肉末、胡萝卜丝和黑木耳碎混合在一起，搅拌均匀，可以适量加入一些葱花提香。

发酵好的面团取出，排气后搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，用手指轻轻捏合边缘，可以捏成传统的褶皱形状或简单的半月形状。

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约15-30分钟，直到包子体积再次膨胀。

锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，保持大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，不要急于打开蒸锅盖，先焖5分钟，然后再掀盖取出包子，以防包子因温差急剧变化而塌陷。

小贴士

面团发酵：发酵是制作包子的关键步骤，确保环境温暖且通风良好，有助于面团快速膨胀。

馅料调制：肉沫要充分搅拌上劲，这样包出的包子口感更加鲜嫩多汁。

蒸制技巧：蒸制过程中要保持大火，并且中途不要随意揭盖，以免影响包子的成型和口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的胡萝卜黑木耳炒肉包子。祝你烹饪愉快!