西红柿跟什么炒

西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，做法如下：

食材准备

大红西红柿2个（约300克），熟透

新鲜鸡蛋2个（建议用土鸡蛋）

葱花、姜丝各一小撮

调味料：盐1/4小勺、白糖1/2小勺、生抽1小勺、鸡精少许

隐藏配料：白醋1/2小勺、水淀粉（淀粉1小勺加2大勺清水调匀）

西红柿处理

顶部划十字花刀，100度开水烫10秒，立即捞出，皮轻松撕下

切成3厘米见方的块

鸡蛋处理

打入碗中，加入半勺白醋，用筷子快速打散，均匀

炒制过程

锅中放适量油，五成热，转小火，倒入蛋液

等蛋液刚开始凝固，轻轻推动，金黄色即可盛出

锅中留底油，爆香葱姜，放入番茄块，中火翻炒