挂糊南瓜花的做法

挂糊南瓜花的做法如下：

食材准备

新鲜南瓜花10朵左右

面粉50克

淀粉25克

鸡蛋1个

清水适量

食用油适量

食盐少许

白胡椒粉少许

烹饪步骤

摘取与清洗：轻轻摘取新鲜的南瓜花，去除花蕊和花托，只留下娇嫩的花瓣。用清水洗净后，沥干水分备用。

制作面糊：在一个大碗中，倒入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，再慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至面糊呈浓稠状，能够均匀地包裹住南瓜花。

热油：锅中倒入适量食用油，烧至六成热。判断油温的方法是：可以丢一小块面糊进去，如果面糊周围迅速冒起小泡泡，就说明油温合适。

挂糊与炸制：将处理好的南瓜花裹上面糊，放入热油中煎炸。炸至两面金黄，即可捞出沥油，装盘享用。

注意事项

面糊的浓稠度要适中，太稀了挂不住，太稠了又会影响口感。

油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

炸好的南瓜花可以稍微放置几分钟后二次回油锅炸一遍，这样炸出来的更酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的挂糊南瓜花了。建议趁热食用，以保持最佳的口感。