羊肉炖萝卜冷水还是热水

炖煮羊肉时，建议 使用热水。以下是几个原因：

保持汤色奶白：

使用开水炖煮羊肉可以使汤色更加奶白，提升汤的色泽和口感。

更容易软烂：

热水可以加速羊肉的软烂过程，使其更容易入味。

去除腥味：

虽然冷水下锅可以去除部分腥味，但使用热水可以更好地去除羊肉中的血水和杂质，使炖出来的羊肉更加鲜美。

综上所述，使用热水炖煮羊肉不仅能使汤色更加奶白，还能使羊肉更容易软烂，并且更有效地去除腥味。因此，推荐在炖煮羊肉时使用热水。