炒菜煮猪血

炒菜煮猪血的做法如下：

猪血处理

将猪血切成块状，冷水下锅，水开后煮2分钟，去除腥味，使其更加紧实。煮好后捞出沥干水分备用。

炒制配料

热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至炒出红油。

调味

加入半碗清水（或山泉水），将煮好的猪血块倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，煮至猪血入味。

加入韭菜

当猪血煮至差不多时，加入切好的韭菜段，大火快速翻炒均匀，让韭菜的清香与猪血的鲜美充分融合。待韭菜断生后即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的韭菜炒猪血就完成了，既营养又美味，是家庭聚餐的不错选择。