厦门炖汤菜谱

厦门炖汤菜谱丰富多样，以下是一些经典的厦门炖汤做法：

鱼汤

食材：鱼、清水、盐、鸡精、生姜、大葱、海鲜（如虾仁或海参）

步骤：

1. 将鱼处理干净，切成块状。

2. 锅中倒入清水，用猛火煮沸后放入鱼块。

3. 加入适量的盐、鸡精、生姜、大葱等调料。

4. 为了增加口感和营养价值，可以特别添加一些海鲜如虾仁或海参。

5. 待鱼汤煮至恰到好处时，即可享用醇厚的鱼汤。

鲍鱼海参汤

食材：鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、猪蹄筋、花菇、老母鸡、排骨

步骤：

1. 各食材分别处理，提前浸泡发好。