炼羊油怎样好吃

炼羊油的方法有很多种，可以根据个人口味选择不同的炼制方式和调味料。以下是一种简单又美味的方法：

准备材料

羊板油或羊脂肪

清水

香料（如香果、白芷、桂皮、小茴香、八角、香茅草、香叶、香菜籽、葱姜蒜等）

调味料（如盐、辣椒酱、花生油等）

炼制过程

将羊板油或羊脂肪切成小丁或片，放入锅中，加入足够量的清水，漫过油块即可。

将汤锅放在电磁炉上加热，适时搅动使其受热均匀。水开时舀出浮沫，稍微滚一下即可关火捞出油块。

将焯过水的油块放入炒锅中，加入半碗水，使其受热均匀，沸腾后调成中火，继续熬制，直到油渣子变成金黄色。

用笊篱捞出油渣子，放入旁边的碗里。捏一撮花椒壳丢进锅里，轻轻扒拉几下，关火，此时油汤很清澈的淡黄色。

将油汤倒入大碗中，可以根据个人口味用密网的笊篱过滤一下，将细小的油渣子也过滤出来。

将过滤后的油倒入不粘锅中，加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上慢慢熬制，边熬边搅拌，直到辣椒酱颜色变深，闻到浓郁的香辣味道即可关火。