猪肉青椒小米椒

猪肉青椒小米椒

所需食材

瘦猪肉 150克

青椒 2个

小米椒 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

做法：

1. 将猪肉洗净，切成细条状备用，加入料酒、盐、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。

2. 将青椒和小米椒洗净，去掉籽和辣椒，切成小块，切好的葱姜蒜备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色出锅。

4. 热锅再倒入一点油，放入青椒和小米椒翻炒至变色，加入糖和少量盐继续翻炒。

5. 将煸炒好的猪肉倒入青椒和小米椒中翻炒均匀，加入适量的料酒翻炒出香味。

6. 最后，淋上少量酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

猪肉青椒小米椒

所需食材

猪肉 300克

青椒 100克

小米椒 10克

生抽 15克

料酒 10克

花椒 1克

姜 5克

油 20克

糖 3克

盐 1克

做法：

1. 猪肉切片，少许盐稍腌。

2. 如图备好配菜。

3. 热锅凉油，下葱姜花椒爆香，猪肉下锅，炒至变色，加料酒、生抽、糖，沿锅边淋一点点热水稍焖，辣椒下锅，加盐，翻炒至辣椒变色即可。

猪肉青椒小米椒

所需食材

猪肉

青辣椒

小米椒

蒜末

做法：

1. 腌制猪肉：将猪肉切片，放入碗中，加入生抽、蚝油和少量老抽，再撒入适量淀粉。用手抓拌均匀，直到猪肉片均匀地裹上调料。腌制15分钟左右，让猪肉吸收调味，提升口感。

2. 煸炒辣椒：先将青辣椒清洗后切段。锅中不用放油，先倒入青辣椒，干煸2分钟左右，直到辣椒微微变色并散发出香气，再将其盛出备用。

3. 炒猪肉：锅中加入适量油，待油温升高后，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒。翻炒至猪肉片变色、表面微微焦黄，猪肉的香气渐渐弥漫开来。

4. 加入配料：接着加入切好的蒜末和小米椒，继续翻炒，蒜香与辣味迅速充满整个厨房。

5. 调味出锅：将先前煸炒好的青辣椒放回锅中，与猪肉一起翻炒均匀。再加入少量生抽调味，稍微翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。