鸡蛋蒜薹面条的做法窍门

鸡蛋打入碗中后，加入少许料酒和盐，搅拌均匀。这样可以使鸡蛋更加滑嫩，炒出来的鸡蛋块更加美观。

炒鸡蛋时，油温不要过高，以免鸡蛋炒得太老。油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒至成块即可盛出备用。

蒜薹洗净后切成小段，炒制时火候要掌握好。蒜薹5成熟时倒入面条，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽等调料，待翻炒至面条热透后加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

蒜薹炒制时间不宜过长，以免炒得太软，影响口感。

面条煮熟后，过一下冷水，可以使面条更加筋道，有弹性。

煮面条时，可以在水中加入少许食用油，防止面条粘连。

在炒蒜薹和面条时，可以加入适量的蚝油、生抽、盐等调味品，使菜肴更加美味。

如果喜欢酸味，可以在最后加入少许陈醋，提升菜肴的口感。

可以根据个人口味，加入一些其他食材，如火腿肠、西红柿等，增加菜肴的丰富度。