嫩南瓜炒豆腐丝
嫩南瓜炒豆腐丝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
嫩南瓜 1个
豆腐 1块（建议使用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择）
大蒜 3-4瓣
香葱 1根
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 1-2勺
蚝油 1勺
食用油 适量
制作步骤：
南瓜处理
将嫩南瓜去皮去籽，切成细丝或小块。
豆腐处理
将豆腐切成细丝或小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干备用。
鸡蛋处理
两个鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，放凉后切成细丝。
蒜香炒制
热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
炒制南瓜
将切好的南瓜丝加入锅中，用中火快速翻炒至变软。