萝卜海带炖老鸭

萝卜海带炖老鸭是一道营养丰富的家常菜，具有清热开胃、滋补养生的功效。以下是几种常见的做法：

材料

老鸭：半只（约1000克）

白萝卜：1根

海带：适量（根据个人口味选择干海带或新鲜海带）

大葱：1根

小葱：适量

姜：适量（拍烂）

料酒：适量

盐：适量

做法

做法一

准备食材：

老鸭洗净切块，海带洗净切片或泡发后切块，萝卜洗净切块，姜拍烂，葱切成段，小葱切成葱花。

焯水：

鸭块冷水下锅，加料酒、老姜、葱段，大火煮沸捞出，温水冲洗干净，控干水分。

炒制：

将鸭块倒入锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

炖煮：

鸭块放入砂锅，倒入开水，加入备好的老姜、海带，大火烧开后转小火炖至肉烂。

加入萝卜：

待鸭肉差不多熟透的时候放入白萝卜继续炖20分钟。