排骨豆角糯米饭

排骨豆角糯米饭是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料

大米300克

紫糯米150克

排骨300克

胡萝卜1/3根（150克）

豆角60克

葱半根

姜3片

八角3个

盐1小匙

生抽1大匙

老抽1小匙

糖1小匙

十三香1/2小匙

米酒1大匙

香油1小匙

制作步骤

准备材料

豆角加入清水浸泡一夜，以去除豆腥味。

胡萝卜切成比花生米略小的丁。

葱切末，姜切片。

炒制

锅中倒入1大匙油，烧热后下入葱末、姜片和八角炒香。

放入排骨炒至肉收紧（排骨不用焯，放在清水里浸泡了2-3个小时，中间换2次水）。

加入胡萝卜丁和豆角炒匀（如果豆角很长，就切成约3厘米长的段）。

加入生抽、老抽、糖、盐、米酒、十三香炒匀。

拌入米饭

将紫米和大米洗净沥去水份，放入炒好的食材中，炒匀。

炒好的食材全部放入压力锅中，加入清水，清水的量以高出食材1指（1厘米左右）为准。

压15分钟，开盖后滴入香油拌匀即可。

小贴士

排骨选择新鲜的肋排，炖煮后更香。

豆角挑选颜色鲜绿、豆荚饱满的，口感嫩滑，非常适合炖煮。

蒸制过程中，保持中火，确保米饭和排骨都能熟透。

健康功效

糯米：补中益气，温暖身体。

排骨：润燥，提供丰富的胶原蛋白。

豆角：清香软糯，增加菜肴的口感和营养。

这道排骨豆角糯米饭结合了糯米的软糯和排骨的鲜美，营养丰富，适合冬季食用，能够带来温暖和满足感。