香辣鹅肉的做法

湘菜香辣鹅肉的做法如下：

鹅肉 1200克

姜适量

青椒适量

洋葱适量

八角 2个

白芷 2片

五香料 1包

香叶适量

豆瓣酱 4汤匙

老抽 2汤匙

生抽 4汤匙

黄酒适量

盐少许

在炒锅中加入食用油，加入准备好的姜葱和香料（八角、白芷、香叶、五香料包），炒出香味。

加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入鹅肉，翻炒。

加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀，先炒一炒去腥味，使鹅肉更香，无腥味。

将炒好的鹅肉与调料、配料等全部装入电饭锅中，加入适量的清水，水量不宜过多。

电饭煲加盖，选择“粗粮”键，默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可，喜欢软烂一些的，40分钟后再按一次，也可中间开盖试一下，时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。

炖好后，准备一些青椒丝，装盘后也更诱人。

通过以上步骤，一道色香味俱全的湘菜香辣鹅肉就完成了。你可以根据个人口味调整香料和调料的用量，以达到最佳的口感和风味。