蒸芋头用去皮吗

蒸芋头时， 可以选择去皮或不去皮，这主要取决于个人的口味偏好和烹饪习惯。以下是两种方法的详细说明：

去皮蒸

如果你喜欢芋头那层滑滑的表皮，并且不介意蒸完后稍微费点劲去皮，那么可以选择带着皮蒸。这样蒸出来的芋头，皮和肉之间会有一丝丝的分离，去皮时更加轻松。

削皮后的芋头，蒸起来更加均匀，口感也更加细腻。

不去皮蒸

如果你追求的是纯粹的芋头口感，不喜欢皮上的那点点涩味，或者想直接上手享受芋头的绵软，那么建议削皮后再蒸。这样可以避免皮上的涩味，并且蒸出来的芋头口感更加细腻。

有些做法是洗净后直接蒸，等蒸熟之后再撕去外皮。这种方法适用于大芋头，一般需要蒸20分钟以上，小芋头则需要15分钟左右。

综合建议

如果你对芋头皮没有特别的偏好，建议选择去皮蒸，这样可以获得更加细腻的口感和更好的风味。

如果你喜欢芋头皮的口感或者想要保留更多的营养成分，可以选择不去皮蒸，但需要注意蒸制时间，确保芋头完全熟透。

无论选择哪种方法，都要确保芋头在蒸制过程中保持清洁，并且注意火候的控制，以保证蒸出来的芋头既美味又健康。