墨鱼炒青椒西兰花

墨鱼炒青椒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材为墨鱼和西兰花，配以青椒增加风味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

墨鱼：1只，去骨、去内脏，洗净后切成小长方块或薄片。

西兰花：1颗，摘成小朵，用盐水浸泡后洗净。

青椒：1个，切丝或切块。

蒜头：2瓣，切碎。

生姜：适量，切片或末。

其他调料：盐、味精、酱油、鸡精、料酒、淀粉水、食用油等。

处理食材

将墨鱼在开水中快速汆烫一下，捞出后放入冰水中冰镇至凉，这样可以使墨鱼更嫩滑。

西兰花在开水中焯一下，捞出后过凉水，保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

炒制

炒锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末和姜片爆香。