西兰花藕片炒菜

西兰花藕片炒菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西兰花 1朵

莲藕 1节

胡萝卜 半个

蒜头 1个

油 适量

盐 适量

白糖 适量

生粉 适量

步骤

准备食材

西兰花切成小朵，胡萝卜和莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡以去除多余淀粉，防止炒时粘锅。

焯水

锅里加水烧开，放入少许油和盐，将胡萝卜和西兰花焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

热油锅，放入蒜末爆香。

倒入藕片，大火翻炒，粘锅时洒点水，煸炒约1分钟。

加入胡萝卜和西兰花，煸炒均匀。

放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）炒匀，使菜肴更加浓稠。