虾仁烧干豆腐

虾仁干焖豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料是豆腐和虾仁，通过煎、炒、焖等烹饪技巧制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

豆腐：切成小四方块或厚片，根据个人喜好选择。

虾仁：提前泡软，去壳去虾线，洗净备用。

葱、姜、蒜：切成末或葱花，用于爆香。

生粉水：用于勾芡，使汤汁浓稠。

调料：油、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

加入虾仁，翻炒至变色。

倒入煎好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

加入酱油、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。

加入适量的开水，水量以没过豆腐为宜。

大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

根据口味加入适量的生粉水，搅拌均匀。

开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

最后撒上葱花或香菜，增香提味。

盛入盘中，即可享用美味的虾仁干焖豆腐。

这道菜的口感鲜美，豆腐软嫩，虾仁Q弹，非常适合作为一道家常菜肴。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。