怎么知道螃蟹煮熟不熟了
判断螃蟹是否煮熟，可以通过以下几种方法：
观察蟹壳颜色
熟透的螃蟹：蟹壳会呈现出橘红色，这是因为蟹壳中的色素细胞在高温下发生了变化，虾红素显现出来。
未熟透的螃蟹：蟹壳会发青，因为青黑色的色素细胞没有受到高温的影响。
检查蟹黄
熟透的螃蟹：蟹黄会呈红色，并且变硬。打开蟹盖后，如果蟹黄已经变硬，说明螃蟹已经煮熟。
未熟透的螃蟹：蟹黄可能呈黑色或未完全变色。
观察蟹肉
熟透的螃蟹：蟹肉会凝固，口感会变得紧实。如果打开蟹盖后，发现蟹肉已经凝固，说明螃蟹已经煮熟。
未熟透的螃蟹：蟹肉可能仍然软烂，没有完全凝固。
蒸煮时间
蒸螃蟹：一般需要蒸15到20分钟，焖3-5分钟即可。如果螃蟹变成红色，并且蟹黄变硬，说明已经煮熟。
炒螃蟹：如果是切成块炒的，大火5分钟左右就可以。炒至螃蟹变色且蟹黄变硬，说明已经煮熟。