杭茄子是什么茄种

杭茄，也被称为线茄，是一种 条状细长的茄子品种。它不仅产量高，而且质地特别嫩，口感极佳。杭茄的颜色为浅紫色，外观非常美观。由于其纤细的身材，杭茄在烹饪时无需剖开即可方便地分段切块。它还可以裹上淀粉进行油炸，制作出美味的佳肴。

杭茄主要产于长江以南地区，皮薄、种子少、纤维成分少，使得其肉质细嫩，茄子味相对较淡。常见的杭茄品种包括南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等。

此外，杭茄1号是由杭州市蔬菜研究所选育的一代杂种，具有生长势强、耐寒、低温座果性好等特点，适合早春大棚栽培。而宁波藤茄则是宁波市地方品种，生长势强，果形匀称，品质优，适合春季恋秋栽培。

综合以上信息，杭茄是一种非常受欢迎的蔬菜品种，适合多种烹饪方式，尤其是制作茄条菜肴。