电饭锅蛋糕为什么不熟

电饭锅蛋糕不熟的原因可能有以下几点：

电饭煲的功率和性能不同，如果烘烤温度过高或时间过长，蛋糕表面会过度焦黑，变得粗糙；反之，如果温度不够或时间不足，蛋糕则无法完全熟透，表面也会不光滑。

蛋糕未熟可能是因为加热时间过短，建议再使用电饭煲进行2-3分钟左右的加热，并且进行5-10分钟的保温，确保蛋糕完全熟。

蛋白的打发程度对蛋糕的口感和外观起着至关重要的作用。如果蛋白打发过度，会使蛋糕在烤制过程中容易开裂，表面变得粗糙；如果蛋白打发不足，蛋糕则无法充分膨胀，也会影响表面的光滑度。

如果在制作蛋糕糊的过程中，面粉等干性材料没有充分混合均匀，就会导致蛋糕在烤制过程中出现硬块或不均匀的颗粒，从而使表面变得粗糙。

电饭煲的功率和性能各有不同，如果烘烤温度过高或时间过长，蛋糕表面会过度焦黑，变得粗糙；反之，如果温度不够或时间不足，蛋糕则无法完全熟透，表面也会不光滑。

电饭煲通常只是底面加热，做蛋糕不用水，只用鸡蛋跟牛奶，水分较少，蒸汽也少，导致下面热量到不了上面，所以底下糊了，上面还不熟。

如果不确定蛋糕是否熟了，可以用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有粘东西，说明蛋糕已经熟了；如果牙签上粘有蛋糕糊，说明蛋糕还没熟。

建议：

确保蛋糕糊混合均匀，蛋白打发得当。