怎么用电饭锅压牛肉

用电饭锅压牛肉的步骤如下：

牛肉切成适当大小的块状，建议宽度约1-2厘米，以便入味和脱水。

牛肉条冷水下锅，开中火煮至水沸腾，撇去浮沫，捞出牛肉条，用热水简单冲洗干净，控干水分备用。

在牛肉条中加入盐、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、香叶、八角、干辣椒、花椒等调料。

用手抓匀，让牛肉条均匀裹上调料，腌制15分钟。

在电饭锅底部铺上一层姜片（保护锅底，也防止牛肉粘底）。

将腌制好的牛肉条整齐地铺在锅底，盖上锅盖，按下“煮饭”键。

整个过程不加水、不放油，利用电饭锅的慢热逼出牛肉本身的水分和脂肪。

电饭煲煮至自动跳至保温模式后，打开锅盖检查牛肉的软烂程度。如果牛肉还未完全软烂，可以继续按下煮饭键，直至牛肉达到理想的软硬度。