芹菜能回锅在炒吗

芹菜是可以回锅炒的。以下是一种常见的芹菜回锅肉的做法：

准备食材

猪肉（如五花肉）250克

小芹菜150克

蒜头4粒

姜4片

小米辣2粒

调料：盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、咸鲜口味

处理食材

五花肉冷水下锅，煮7分钟，捞起清洗干净浮沫，放凉后切成薄片。

小芹菜洗净，切成小段。

小米辣切粒，姜切片、蒜头切粒。

炒制

起锅烧油，油热后倒入五花肉片，中火慢慢煎，煎至两面微微发黄，倒出多余的油。

加入姜片、蒜头粒，继续煸炒。

加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，煸炒至上色。

上色后，倒入芹菜，大火继续翻炒2分钟，使芹菜吸收五花肉的酱汁。

加入小米辣粒，翻炒均匀即可出锅。