排骨炖银耳莲藕

排骨炖银耳莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

排骨：500克

银耳：20克

莲藕：300克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

葱：适量

鸡精或味精（可选）：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的段。

放入冷水锅中，水量要没过排骨。

大火烧开后，煮2-3分钟，撇去浮沫。

捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。

切好的莲藕块立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，防止氧化变黑。

煎排骨

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。