青萝卜鸡蛋香菇包子

青萝卜鸡蛋香菇包子是一种美味的家常包子，以下是其详细的做法：

材料

面粉：500克

酵母：3克

鸡蛋：3个

青萝卜：半个

白萝卜：1/3个

香菇：10朵

葱：半根

姜粉：1勺

植物油：5勺

盐：1勺

十三香：1勺

豆瓣酱：2勺

步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖和温水（约250毫升），边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

青萝卜和白萝卜分别剁成细末，挤干水分。

香菇提前用温水泡软，洗净后切成细末。

葱切成葱花，姜粉备用。

鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅拌均匀。

锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。

将炒好的鸡蛋、香菇末、萝卜末、葱花、姜粉、植物油、盐、十三香和豆瓣酱混合，搅拌均匀，腌制20分钟。

包制

发好的面团取出，排气揉匀，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间稍厚、四周薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量腌制好的馅料，捏成自己喜欢的包子形状，收口捏紧。

醒发和蒸制

将包好的包子放在刷了一层油的蒸盘上，醒发20-30分钟。

蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再取出。

小贴士

发酵时间受温度影响较大，温暖处发酵速度较快。

蒸包子时，水开后放入蒸盘，避免水蒸气滴落到包子上。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子突然遇冷空气而塌陷。

这样一道美味的青萝卜鸡蛋香菇包子就完成了，快试试看吧!