油炸面粉麦穗鱼的做法

油炸面粉麦穗鱼的做法如下：

准备材料

小麦穗鱼 500克

姜末 适量

葱段 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

鸡蛋 1个

面粉 50克

淀粉 50克

花椒粉 适量

五香粉 适量

鸡精 适量

干辣椒段 适量（可选）

食用油 适量

腌制小鱼

将小麦穗鱼处理干净，去内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身上划几刀方便入味。

在大碗中加入切好的姜末和葱段，加适量的盐、料酒、蚝油和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制25分钟。

调制面糊

准备半碗面粉和半碗淀粉，将面粉和淀粉混合在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、十三香、鸡精，然后再加适量的清水，用筷子搅拌均匀，让所有的食材能充分融合在一起。