清蒸明虾鲍鱼做法

清蒸明虾鲍鱼的做法如下：

准备食材

明虾洗净，从虾背划开至虾尾，让虾尾按住虾的眼睛。

新鲜鲍鱼冲洗干净后码放在蒸锅当中，蒸4分钟即可。

处理明虾

锅内倒油，油热后将明虾下锅油炸，待虾变色后立刻捞出备用。

制作酱汁

另起一锅加入少许油，放入蒜瓣、豆瓣酱、泡椒，煸炒出颜色。

锅内烹入黄酒、水烧开，加入酱油、两勺白糖，调小火慢煮出香气后，捞出残渣。

蒸制

炸好的虾直接下锅炖煮入味，撒上少许姜末。

放入鸡枞，继续小火慢㸆收汁。

蒸好的鲍鱼放入煮虾的锅中，小火慢煮，让鲍鱼吃透原汁。