红萝卜木耳肉馅饺子

木耳瘦肉红萝卜馅饺子的做法如下：

食材准备

瘦肉（猪肉或猪肉馅）：300克

胡萝卜：1根

干木耳：适量

鸡蛋：1个

面粉：500克

水：适量

香油：适量

盐：适量

生抽：适量

耗油：适量

鸡精：适量

葱、姜：适量

十三香：适量

食用油：适量

制作步骤

和面：将面粉加水搅成面絮，揉成面团，放置松弛10分钟。

准备馅料：

瘦肉剁成肉沫。

胡萝卜剁成胡萝卜沫。

干木耳泡发后剁碎。

鸡蛋炒香晾凉后切小粒，加入馅料中。

加入一勺生抽、半勺耗油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺时针搅拌几圈上劲。

擀皮：将面团擀成大面片，用饺子皮模具分切成饺子皮。

包饺子：将馅料放在饺子皮中间，对折捏紧，可以捏一些小花增加美观。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用漏勺轻轻搅动防止粘连。

水开后加入3次小碗冷水，再次煮开后饺子即可浮起，捞出即可食用。

小贴士：

饺子皮不要和得太软，否则不好成型，包出来的形状不好看。

褶子捏住封口的时候不要把整个褶子都捏死，只捏住一点尖角，这样吃起来捏边的位置不会有厚厚的梗子。

猪肉要有点肥肉的，纯瘦的没那么好吃。

饺子皮尽量弄的薄一点，煮饺子的时候，水放一点盐，避免饺粘在一起。

这样一道美味的木耳瘦肉红萝卜馅饺子就完成了，搭配自己喜欢的蘸料，味道更佳。