砂锅清炖豆角
砂锅清炖豆角是一道美味的家常菜，主要食材是豆角和排骨，通过清炖的方式，使豆角的香味和营养充分释放。以下是制作砂锅清炖豆角的具体步骤：
食材准备
主料：排骨500克，豆角300克
调料：生抽2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖10克，八角2个，白胡椒粉2克，姜粉2克（可用新鲜姜片替代）
排骨处理
将排骨放入清水中浸泡15分钟，浸出血水。
放入沸水锅中，小火焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。
炒糖色
冷锅冷油放入冰糖，小火慢炒至出现密集的小泡泡，糖色呈现琥珀色时，立即放入排骨，快速翻炒至表面金黄。
调味上色
转小火后依次加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉和八角，翻炒均匀。
炖煮排骨
倒入开水没过排骨，转入砂锅中慢火炖煮40分钟。