融合菜猪肉做法
融合菜猪肉的做法有很多种，以下提供几种不同的做法：
梅菜猪肉 预煮
：去骨猪肉切成20厘米宽的条肉，预煮25分钟至九成熟，趁热在肉皮表面涂抹焦糖上色液一层。
油炸：油温180℃，炸至肉皮呈浅棕色。
切块：将内块切成厚1厘米、宽4.5厘米的小块。
梅菜处理：梅菜切除根部粗老部分于水中漂洗1小时，清洗4次，拧干水分，切成长约5毫米的碎块。
配汤制备：酱油（生油）34千克、酱油（老抽）40.8千克、砂糖44千克、味精（80%）1.36千克、白酒4.48千克、精盐6.8千克、肉汤（3%）100千克。将以上配料加热煮沸过滤备用。
装罐：罐号962，净重397克，猪肉185克，梅菜130克，汤汁69克，猪油13克。
排气及密封：排气密封：中心温度不低于60℃。抽气密封：400毫米汞柱。
杀菌及冷却：杀菌式（排气）：15′~50′~15′/112℃冷却。杀菌式（抽气）：15′~60′~15/112℃冷却。
家常融合菜 食材：
猪里脊肉200g、胡萝卜、尖椒、黑木耳、食盐、鸡精、料酒、甜面酱、小葱、花椒粉。
做法
1. 黑木耳温水泡半个小时取4—5朵切丝，猪肉、胡萝卜、尖辣椒洗净切丝。
2. 猪肉用料酒腌10分钟，炒之前加少许淀粉拌匀；调味料混合待用。
3. 炒锅倒油，下肉丝炒散变色后，放胡萝卜丝、葱丝煸炒。
4. 加花椒粉，放木耳翻炒，加尖椒丝。
5. 最后把调好的汁倒入锅内，翻炒出锅。
黑叉烧
原料：嫩春笋、猪肉丁、蛋清、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、生粉。
制作 1. 嫩春笋去皮，用淡盐水焯熟，捞出沥干，切成小丁。 2. 猪肉切0.5厘米见方的丁，加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水拌匀，反复摔打至上劲，放入切好的笋丁继续反复摔打至上劲，再放入生粉最后一次拌匀摔打至上劲，做成直径6厘米的狮子头。 3. 锅内添入清鸡汤烧至温热，将狮子头下入锅中，小火慢炖3个小时。取1个狮子头捞入玻璃碗中，添入清鸡汤没过，加入焯水的甜豌豆即可走菜。石板银鳕鱼
原料：银鳕鱼350克、干葱头、洋葱、葱花、蒜泥、蒜泥水、剁椒、盐、鸡精、味精、食用油各适量。
做法 1. 银鳕鱼去鳞洗净，切厚片，用盐、鸡精、味精腌制10分钟。 2. 锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入花猪肉中火炒香，再放入蚝油10克调味，然后放入菌菇和高汤，大火烧开，改小火煨制15分钟，出锅前用鸡粉调味，装入烧烫的石锅内，用葱段2克点缀即成。脆皮裹椒
原料：猪肉末、青椒、姜米、葱花、盐、白糖、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油、鸡蛋清。
做法
1. 把猪肉末放入盛器内，加入姜米、葱花、盐、白糖、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油和鸡蛋清搅拌均匀制成肉馅。
2. 将青椒去净内部的籽，用手掰开酿入肉馅（把青椒填满），逐个依法酿好。
3. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热时，将酿好的青椒裹上脆浆糊，下入油锅炸至外壳定型且色黄酥脆，捞出沥油装盘。
4. 炒锅放少许油烧热，下泡辣椒末、蒜米