自制奶油奶酪不酸怎么办

自制奶油奶酪不酸可以通过以下几种方法来调整：

调整酸度

减少或省略柠檬汁或白醋：在制作过程中，如果发现奶油奶酪过酸，可以适当减少或省略柠檬汁或白醋的用量。

增加牛奶或奶油比例：增加牛奶或奶油的比例，可以使奶油奶酪的口感更加柔和，减少酸味。

加热处理

加热至表面结皮：在制作过程中，加热至表面结起一层奶皮，然后搅拌并加入柠檬汁或白醋，静置10分钟，这样可以减少酸味。

二次加热：将制作好的奶油奶酪再次加热至60摄氏度左右，然后搅拌均匀，这样可以使奶油奶酪更加顺滑，减少酸味。

过滤与凝固

过滤乳清：在制作过程中，使用布袋或纱布过滤乳清，可以使奶油奶酪更加细腻，减少酸味。

加重物压制：在制作完成后，用重物压制奶油奶酪，使其更加紧实，减少酸味。

添加糖或盐

添加糖：在制作过程中，加入适量的糖，可以中和酸味，使奶油奶酪口感更甜。