红萝卜蒜薹

红萝卜蒜薹是一道美味的中式家常菜，主要食材为蒜薹和红萝卜。以下是制作红萝卜蒜薹的详细步骤：

准备食材

蒜薹 1把

红萝卜 0.5个

大蒜 1瓣

盐 1勺

辣椒面 1.5勺

醋 3-4勺

生抽 少许

味精 少许

鸡精 少许

香油 少许

白糖 2勺

处理食材

蒜薹洗净，将头部不能吃的部分摘除，尾部变干的部分用刀切除。

红萝卜洗净，切成细丝备用。

焯水

烧一锅热水，沸腾后加入半勺食盐（大勺）和少许油，将蒜薹放入其中焯水，当撕开蒜薹中间没有白色芯的部分后捞出，放在凉水中浸泡放凉。

将红萝卜丝放入之前的热水中，待变色后捞出，放入冷水中浸泡变凉。

撕蒜薹

根据蒜薹的粗细，将其用手撕开，一般一根蒜薹撕成四根左右，全部撕好后，切成四厘米左右的长短，放入容器中备用。