腊鱼炖胡萝卜

腊鱼炖胡萝卜是一道美味的家常菜，结合了腊鱼的咸香和胡萝卜的清甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作腊鱼炖胡萝卜的步骤：

准备食材

腊鱼 1条

胡萝卜 1根

大葱 1根

姜 1块

蒜 2瓣

青蒜或葱 适量

生抽、老抽、料酒 各1汤匙

醋 1小勺

菜油 适量

盐 适量

处理食材

腊鱼洗净，切成块状，用温水泡软，去除多余的盐分。

胡萝卜去皮，切成大块或厚片。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段。

煎鱼

锅中放油，加热至六七成热，放入腊鱼块，两面煎至微黄，出香味。

炒香调料

将葱段、姜片、蒜瓣放入锅中，翻炒出香味。