必备面条酱料

家常拌面酱

材料:黄豆酱2大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、老抽少许、白糖1小勺、清水适量。

制作方法

将黄豆酱和甜面酱按2:1的比例混合,加入生抽提鲜,老抽上色,白糖中和咸味,最后加入适量清水调匀备用。

西红柿鸡蛋面酱

材料:西红柿2个、鸡蛋2个、蒜2瓣、葱1根、番茄酱2勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐少许、清水2碗、食用油适量。

制作方法

番茄切十字,焯水去皮后切块备用。鸡蛋打散,蒜切末,葱切葱花。

锅中加油烧热,倒入鸡蛋液炒至小块,盛出备用。

锅中加油爆香蒜末,加入番茄翻炒出汁,加入番茄酱、生抽、白糖、盐,翻炒均匀后加入2碗清水,大火烧开后放入面条和鸡蛋碎,煮熟后撒上葱花。

老干妈炒乌冬面酱

材料:乌冬面一包、火腿肠一根、洋葱半个、青菜适量、鸡蛋2个、生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、老干妈1勺(油辣椒口味)。

制作方法

乌冬面煮2分钟后过凉水,鸡蛋煎熟备用。

锅中加油葱花爆香,加入火腿洋葱丝翻炒,加入乌冬面和老干妈,翻炒均匀后加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐,最后加入鸡蛋和青菜,炒至青菜变软即可。

炸酱面酱

材料:两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺白糖、适量清水。

制作方法

将所有调料放入碗中,搅拌均匀即可。

鸡蛋酱拌面酱

材料:两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺玉米淀粉、半碗清水。

制作方法

将所有调料放入碗中,搅拌均匀即可。

这些酱料可以根据个人口味进行调整,添加不同的配菜如黄瓜丝、豆芽、香菜等,可以使面条更加美味多样。