泡发的猪皮怎么做好吃

泡发的猪皮可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

材料：白菜、干猪皮、干香菇、虾米、五花肉、蒜、芹菜、红椒、胡椒粉、味精、盐、生粉。

做法：

猪皮用热水泡发后洗净切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用。

炒锅烧热下油，先放入香菇、虾米、五花肉、蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精、盐、胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

材料：猪皮、水、盐、酱油、醋、葱、姜。

做法：

猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。

然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 :1。

煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。

切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面即可。

材料：猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

做法：

烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用。

开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油即可。

材料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

做法：

将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到认为满意。

然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。

猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。

油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作泡发的猪皮。