海螃蟹蒸还是煮

海螃蟹 宜蒸不宜煮。蒸海螃蟹能够更好地保留其原有的鲜味和营养成分，同时避免营养流失和口感变差。以下是蒸海螃蟹的一些建议：

蒸的时间

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。

2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。

3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟。

4两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

蒸的方法

将海螃蟹洗净，特别是要刷净蟹壳外部和鳃部。

蒸锅中放入适量清水，可以加入几片姜片和葱段以去腥。

将海螃蟹肚皮朝上放入蒸屉，盖上锅盖。

大火将水烧开，然后转中火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。

食用

蒸熟后取出海螃蟹，可以蘸点姜醋汁食用，以增加风味。