昭通羊肉串的做法

材料

羊肉：500克

花椒：50粒

洋葱：1个

姜：1小块

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

淀粉：适量

香油：适量

鸡蛋：1个

竹签：若干

做法

准备花椒水

锅里放少量清水，放入花椒，煮开后小火煮一会儿，待水自然冷却后去除花椒，留下花椒水备用。

处理羊肉

羊肉剔除筋膜，切成约1厘米厚的肉块。

腌制羊肉

将羊肉块放入盆中，加入料酒、酱油、淀粉、五香粉、盐、鸡精和孜然粉，搅拌均匀后腌制半小时。

可以加入一个鸡蛋和香油，进一步增加风味。

穿串