爆炒椒麻鸡调料

爆炒椒麻鸡的主要调料包括：

花椒：

用于制作椒麻味，可以选择青花椒或红花椒。

干辣椒：

增加辣味，可以使用小米椒、二荆条辣椒等。

生姜：

用于去腥增香。

大蒜：

增加风味。

葱：

用于增香。

料酒：

用于去腥增香。

酱油：

用于调色和调味。

糖：

用于提鲜。

盐：

用于调味。

熟菜籽油（或其他食用油）：用于炸制辣椒和花椒。

花椒油（或藤椒油）：用于增加麻味。