西红柿茄子辣椒蒸面条

西红柿茄子辣椒蒸面条是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：

所需食材

茄子

面条

西红柿

胡萝卜

青红椒

葱

食用油

生抽

鸡精

食盐

白糖

豆瓣酱（可选）

水淀粉（可选）

做法步骤

准备食材

茄子洗净切条，用食盐腌制10分钟，挤干水分。

西红柿、胡萝卜、青红椒切块，葱切葱花，蒜切末。

面条煮熟后过冷水，沥干备用。

炒制蔬菜

锅中倒油，油热后放入葱花、蒜末炒香。

加入西红柿丁翻炒至出汁。

倒入胡萝卜、青红椒炒至断生，放入茄子，调味（生抽、食盐、鸡精）。

炒制酱料 （可选）：

如果喜欢更浓郁的口感，可以准备一个调味酱，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖和豆瓣酱，再加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

拌面

将炒好的蔬菜和酱料（如果使用）倒入煮好的面条中，翻拌均匀。

可以根据个人口味加入一些香油或辣椒油提味。