米饭煮得太湿还夹生

米饭煮得太湿或夹生时，可以采取以下几种方法来补救：

太湿：如果米饭煮得太湿，可以将其放在稍微干燥的地方放一个上午或下午，使其自然变干，或者使用电饭锅的保温状态让其蒸汽蒸发变干。

夹生：如果米饭夹生，可以尝试在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。加的水量要根据夹生部分的多少来决定，表面夹生较多就多加一些水，反之则少加。

在煮米饭之前，提前把米浸泡20-30分钟，这样能让米粒吸收水分，煮的时候更容易熟透，也能避免夹生的情况。

煮米饭时，建议先用大火将水烧开，等水和米一起沸腾后，调至小火焖煮。这样能更均匀地受热，不容易夹生。焖煮约15-20分钟后，关火，继续焖10分钟，这样米饭的口感会更加软嫩且富有弹性。

在水中加几滴食用油和白醋，能让米饭更香亮，也更不容易粘连。白醋还能让米饭更加洁白亮丽。

确保内胆底部干净无杂物，避免内胆变形，以保证热量传递均匀，避免夹生。